Lịch sử Podcast

Cinco de Mayo Foods: Mole Poblano

Cinco de Mayo Foods: Mole Poblano


Bài học lịch sử Cinco de Mayo

Cinco de Mayo được quan sát để kỷ niệm chiến thắng chắc chắn của Quân đội Mexico & # 8217 trước Đế chế Pháp vào ngày 5 tháng 5 năm 1862 trong trận Puebla. Chiến thắng của Mexico được cho là đã ngăn cản Napoléon hành động theo ý định hỗ trợ Liên minh miền Nam trong Nội chiến. Ở bang Puebla có truyền thống diễu binh, nghi lễ, tiệc tùng và lễ kỷ niệm. Nó đã trở thành nguồn tự hào và đoàn kết của người dân. Tuy nhiên, thường không phải là một ngày lễ được tổ chức trên khắp Mexico & # 8211it phần lớn là một ngày lễ của Hoa Kỳ.

Ở Hoa Kỳ, có một sự hiểu lầm về những gì Cinco de Mayo thực sự là về. Như thường được giả định, không phải là lễ kỷ niệm Mexico & # 8217 độc lập khỏi Tây Ban Nha, mà thực sự được tổ chức vào ngày 16 tháng 9. Người ta tin rằng nguồn gốc của lễ kỷ niệm Cinco de Mayo ở Mỹ là kết quả của phản ứng của những người Mexico đang sống ở California vào những năm 1860 trước sự đánh bại của quân Pháp.

Người Mỹ trên khắp nước Mỹ đánh dấu dịp này bằng cách tổ chức diễu hành, tiệc tùng, nhạc mariachi, khiêu vũ dân gian Mexico và ăn các món ăn truyền thống như tacos và poblano chuột chũi. Lễ hội Portland Cinco de Mayo đã trở thành một trong những lễ kỷ niệm lớn nhất được tổ chức ở Hoa Kỳ Hàng năm lễ hội thu hút hàng nghìn người.

Hiệp hội Thành phố Chị em Portland Guadalajara (PGSCA) đã làm việc để giáo dục và tạo cơ hội chia sẻ ẩm thực, văn hóa, ngôn ngữ của nhau, v.v. Tom và Sharon McDonald đã thành lập PGSCA cùng với Thị trưởng Bud Clark, Thống đốc Frank Ivancie và nhiều công dân Hoàng gia Rosarians và Thị trưởng Guadalajara. PGSCA là một trong 9 thành phố kết nghĩa với Portland mà chúng tôi là thành phố lâu đời thứ 2, được thành lập vào năm 1983. Năm 1985, Sharon và Tom McDonald, cùng với Ron Flores đã đưa ra ý tưởng để kỷ niệm truyền thống và văn hóa Latino đích thực với thành phố Portland và đó là khi Cinco de Mayo Fiesta ở Portland ra đời!

Đây là đợt gây quỹ lớn nhất của PGSCA. PGSCA sử dụng quỹ của mình để hỗ trợ tài chính cho một số tổ chức và hoạt động trong cộng đồng, tập trung vào giáo dục, trao đổi văn hóa, nghệ thuật và các chương trình khác. & # 8220Năm nay và trong những năm tới, các vị khách của chúng tôi sẽ nhận thấy sự tập trung ngày càng nhiều vào quan hệ đối tác cộng đồng và sự hiện diện lớn hơn của các tổ chức phi lợi nhuận mang lại lợi ích cho cộng đồng Portland, ”chủ tịch PGSCA, Ivette Flores Schmidt cho biết.

El Cinco de Mayo se celebra en memoria de la victoria inesperada de las
fuerzas Mexicanas contra el imperio Francés en la batalla de Puebla del 5 de mayo de
1862. Se cree que fue esa derrota lo que impedido que Napoleón Bonaparte ayudara a
las fuerzas confederadas en la Guerra Civil Estadounidense. En el estado de Puebla
hay desfiles militares, nghi lễ, fiestas y celebraciones. Es una fuente de orgullo y
unidad entre el pueblo. Cấm vận tội lỗi, không có es una celebración generalmente Observada
en todo el país, mayormente es una día festivo en EE.UU.

En los Estados Unidos ha habido un mal entendido sobre lo que realmente fue el
Cinco de Mayo. Không, como erróneamente se ha creído, la celebración de la
độc lập de México de España. Eso se Observa el 16 de septiembre. Se cree que
los orígenes de la celebración en los EE.UU. realmente comenzaron con la reactción de
mexicanos en el estado de California al escuchar de la derrota de los franceses.

Estadounidenses normalmente marcan el evento con fiestas, desfiles, música
mariachi, bailes Folklóricos mexicanos y comida típica de México como tacos y nốt ruồi
poblano. La Fiesta del Cinco de Mayo en Portland ha llegado a ser una de las
celebraciones más grandes de los Estados Unidos. Cada año la Fiesta atrae a mile de
cá tính.

La Asociación Ciudad Hermana de Portland y Guadalajara (PGSCA siglas en
ingles) trabaja para educationar y compartir los lazos culturees, gastronómicos, lingüísticos
y mucho mas. Todo comenzó cuando Tom y Sharon McDonald fundaron PGSCA con el
Alcalde Bud Clark, Gobernador Frank Ivancie y muchos Royal Rosarians e incluso el
Alcalde de Guadalajara. PGSCA es una de 9 Ciudades Hermanas de Portland, y es la
segunda con más antigüedad, establecida en 1983. Y en 1985 fue cuando Sharon y
Tom McDonald con Ron Flores concordaron en crear una celebración de Cultura Latina,
comida y tradiciones entre las ciudades, y ¡así fue como nació la Fiesta del Cinco de
Mayo!

Para PGSCA es su fuente major de fondos. PGSCA usa estos fondos para
apoyar un número de Organiaciones y causas enfocadas en la educationación, intercambio
văn hóa, artes entre otras cosas. “Este año, y en años venideros, nuestros invitados
notarán un aumento en compañerismos y una presencia thị trưởng de tổ chức tội lỗi
tiền phạt de lucro que Benefician a la comunidad de Portland, ”dijo la Presidenta de PGSCA
Ivette Flores Schmidt.


Thực sự ăn gì ở Cinco de Mayo

Lễ hội Cinco de Mayo ở Washington, D.C. (Ảnh: Wikimedia Commons).

Cinco de Mayo, được tổ chức tại Hoa Kỳ, có một số điểm tương đồng với Ngày Thánh Patrick & # 8217s: một thất bại tiếp thị chính thống & # 8217s đã phát triển từ một lễ kỷ niệm đích thực về di sản văn hóa. Cinco de Mayo điển hình là một ngày ăn bánh tét và uống bơ thực vật. Tuy nhiên, giống như bạn đã giành được & # 8217t tìm thấy thịt bò bắp và bia xanh ở Ireland vào Ngày Thánh Patrick & # 8217t, bạn đã & # 8217t tìm thấy bánh tacos bò xay, nachos và bơ thực vật đông lạnh ở Mexico trên Cinco de Mayo.

Trái với suy nghĩ của nhiều người, Cinco de Mayo không phải là Ngày Độc lập của Mexico & # 8217, nó kỷ niệm chiến thắng của Mexico trong trận Puebla trong Chiến tranh Pháp-Mexico, diễn ra sau khi Mexico & # 8217 giành độc lập khỏi Tây Ban Nha, Chiến tranh Mexico-Mỹ và Mexico Nội chiến. Ở nước láng giềng phía nam của chúng tôi, ngày lễ chủ yếu được tổ chức ở vùng Puebla và chủ yếu ở thành phố thủ phủ cùng tên của bang & # 8217s.

Nhưng điều mà Mỹ & # 8217s Cinco de Mayo bỏ lỡ là món ăn truyền thống của Mexico, có tên trong Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể Đại diện của UNESCO, một sự công nhận chỉ dành cho một món ăn khác (Pháp). Và, món nachos với đậu tái, pho mát wiz và ớt jalapenos không có trong danh sách hoặc trong nước. Taco Bell thậm chí đã từng thử mở cửa hàng ở Mexico nhưng lần nào cũng thất bại, đơn giản vì không có ai ăn ở đó.

Điều gì làm cho giá vé truyền thống của Mexico xứng đáng được phân biệt như vậy? Bạn đã giành được & # 8217t tìm thấy bánh tacos vỏ cứng bò ngâm thì là ngâm với đá bào và phô mai cheddar. Tuy nhiên, bạn sẽ tìm thấy thịt cừu barbacoa được hun khói dưới lòng đất trong lá chuối hoặc carnitas phủ queso bích họa, hành chua và salsa verde tự làm được bọc trong một chiếc bánh ngô tự làm ấm áp đã được đốt nóng rất nhẹ trên một chiếc bánh mì. Và Puebla, tình cờ được nhiều người, bao gồm cả Rick Bayless và Mark Bittman, coi là thủ đô ẩm thực của Mexico.

Puebla không chỉ nổi tiếng với ẩm thực mà còn có những con phố cổ kính đầy màu sắc. (Ảnh do người dùng Flickr RussBowling cung cấp).

Trước khi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và người nhập cư tràn đến Mexico, Puebla đã là một thủ đô ẩm thực. Thị trấn Cholula linh thiêng được biết đến với kim tự tháp vĩ đại thời tiền Colombia cũng là quê hương của các món ăn đường phố thời tiền Colombia. Ở thành phố cổ đại này, những người bán hàng rong sẽ dựng bên ngoài kim tự tháp để cung cấp thức ăn cho những người đến thờ phượng.

Sau khi đến Puebla, người Tây Ban Nha định cư gần Cholula và tạo ra thành phố ngày nay được gọi là Puebla. Tôn giáo là một khía cạnh chính trong cuộc chinh phục của người Tây Ban Nha và các tu viện cũng như tu viện được thiết lập trên khắp thành phố. Các nữ tu Tây Ban Nha đã phát minh ra nhiều món ăn được yêu thích nhất của Puebla và Mexico & # 8217s trong những khu tập thể này bằng cách tích hợp các truyền thống thế giới cũ với các nguyên liệu mới của thế giới.

Với lịch sử đó, đây là ba món ăn nổi tiếng từ Puebla để thử Cinco de Mayo này.

Mole Poblano là món ăn biểu tượng của Puebla. (Ảnh: Chantal Martineau).

1) Mole Poblano

Mole Poblano có thể là món ăn được tiêu thụ nhiều nhất ở Puebla đối với Cinco de Mayo. Nhưng, nốt ruồi (trọng âm ở âm tiết thứ hai, như trong guacamole) là gì? Có hai câu chuyện về nguồn gốc của từ nốt ruồi. Đầu tiên là nốt ruồi đó là bản dịch tiếng Tây Ban Nha của từ Aztec hoặc Nahuatl có nghĩa là nước sốt, mulli. Thứ hai là nốt ruồi đó xuất phát từ từ tiếng Tây Ban Nha moler, có nghĩa là xay. Cho dù bạn muốn tin câu chuyện nào đi chăng nữa, thì chuột chũi là một loại nước sốt được làm từ các nguyên liệu thô và có đủ màu sắc và nhất quán, nhưng món poblano chuột chũi đen đậm đặc đã ghi dấu ấn trong thế giới ẩm thực quốc tế.

Tương truyền rằng nốt ruồi poblano lần đầu tiên được tạo ra trong nhà bếp của tu viện Santa Rosa ở Puebla bởi Sor Andrea de la Asunci & # 243n vào cuối thế kỷ XVII. Dựa theo Thần học về Thực phẩm: Ăn uống và Bí tích Thánh Thể, & # 160Sor Andrea de la Asunci & # 243n được cho là đã chuẩn bị nó cho Don Tom & # 225s Antonio de la Cerda y Arag & # 243n, tân phó vương của Tây Ban Nha. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu và cách nấu ăn cũ và mới của thế giới. Nước sốt này có thể hơi khó chịu bởi danh sách dài các nguyên liệu cần phải chuẩn bị khác nhau. Nhưng, sau một lần nếm thử nốt ruồi này, tất cả việc rang và nướng sẽ rất đáng giá.

Chalupas Poblanas là một món ăn đường phố khét tiếng ở Puebla. Tuy nhiên, chúng phổ biến đến mức bạn sẽ thấy chúng được phục vụ tại các nhà hàng hàng đầu. (Ảnh: Rebecca Smith Hurd / All About Puebla).

Chalupas, một món ăn đường phố mang tính biểu tượng của Poblano, có nét tương đồng với bánh mì nướng và là món antojito hoàn hảo cho bất kỳ lễ kỷ niệm Cinco de Mayo nào. Nói một cách đơn giản, chalupas là những chiếc bánh dày chiên phủ salsa, thịt băm, hành tây băm nhỏ và đôi khi queso Fresco.

Có hai phiên bản cho lịch sử của chalupa. Đầu tiên là nó được đặt tên từ giỏ. Theo All About Puebla,

Chalupas có từ thời Thuộc địa, khi những người định cư Tây Ban Nha dành phần lớn thời gian trong ngày để giặt quần áo bên sông Almoloya (San Francisco). It & # 8217s kể rằng những người phụ nữ mang mọi thứ sang sông trong những chiếc giỏ lớn làm bằng gỗ gọi là chalupas, sau đó họ chạy nhanh về nhà và nhanh chóng chiên bánh ngô trong mỡ lợn, phủ lên trên chúng với salsa, thịt bò hoặc thịt lợn băm nhỏ, và hành tây băm nhỏ. & # 8211 và gọi nó là bữa tối.

Thứ hai là chúng được đặt theo tên của những chiếc thuyền Aztec (chalupa) được sử dụng ở thành phố cổ Tenochtitlan.

Chiles en Nogada là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Puebla. (Ảnh do Lesley T & # 233llez / The Mija Chronicles cung cấp).

3) Chiles en Nogada

Chiles en nogada là một món ăn mang tính biểu tượng của Mexico. Nó được cho là đã được phát minh trong tu viện Santa Monica cho chuyến thăm Puebla của Agustin de Iturbide & # 8216 vào năm 1821. Agust & # 237n de Iturbide là hoàng đế đầu tiên của Mexico & # 8217 sau khi Mexico giành độc lập từ Tây Ban Nha. Anh ta đã được phục vụ chiles en nogada ở Puebla trong khi đi trở về Thành phố Mexico từ Veracruz sau khi ký Hiệp ước Cordoba, trao cho Mexico độc lập.

Món ăn này biểu thị sự độc lập của Mexico & # 8217 và được tạo thành từ các màu của lá cờ Mexico là đỏ, trắng và xanh lá cây. Các hương vị cũng đầy màu sắc như các thành phần. Hạt tiêu poblano nhồi picadillo ngọt, mặn, nhúng trong bột trứng, chiên, và phủ lên trên là nước sốt óc chó đậm đà, hạt lựu và mùi tây là thứ bạn sẽ không hối tiếc. Mặc dù được làm theo truyền thống hơn cho Ngày Quốc khánh Mexico & # 8217, nhưng đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất của Puebla & # 8217.

Về Shaylyn Esposito

Shaylyn Esposito là nhà thiết kế kỹ thuật số hàng đầu và chiến lược gia sáng tạo cho Smithsonian nhóm xuất bản trực tuyến.


Mole Poblano

Mole Poblano là một loại nước sốt sẫm màu dùng kèm với thịt và có lẽ là một trong những món ăn được tiêu thụ nhiều nhất ở Puebla đối với Cinco de Mayo. Nhiều người cũng xem xét món ăn chính thức của Cinco de Mayo. Nó ban đầu đến từ Puebla và được làm với ớt nướng và sự kết hợp của các nguyên liệu cũ và mới để tạo ra một loại nước sốt ngon tuyệt.

Nước sốt cổ điển sử dụng nhiều loại ớt khác nhau và bạn có thể trộn và kết hợp các loại ớt yêu thích của mình để giúp kiểm soát độ cay của nó.

Theo truyền thống, Mole Poblano được làm bằng:

  • Ancho ớt để nước sốt có vị khói.
  • Ớt Mulato, còn được gọi là ớt poblano khô, là một loại tiêu khô mang lại cho nó một loại gia vị nhẹ.
  • Pasilla ớt là một loại ớt sẫm màu được sử dụng để thêm một chút nhiệt và thêm hương vị trái cây khô.
  • Chipotle chilis là ớt jalapeno, vừa được sấy khô và là loại ớt cay nhất được sử dụng.
  • Guajillao chlies to và mỏng và có hương vị tự nhiên của đất với một chút ngọt ngào và được xếp vào danh sách là loại ớt ngon thứ 2 được sử dụng trong công thức.

Những món ăn được ăn trên Cinco de Mayo?

CINCO de Mayo được tổ chức ở Mỹ với margaritas và tacos nhưng điều đó không chính xác là cách họ vang lên trong kỳ nghỉ ở Mexico.

Cinco de Mayo tôn vinh chiến thắng của Mexico trong trận Puebla trong Chiến tranh Pháp-Mexico năm 1862, vùng Puebla ngày nay được biết đến là thủ đô ẩm thực của đất nước.


¡Feliz Cinco de Mayo!

Cinco de Mayo thực sự được tổ chức rộng rãi hơn ở Mỹ so với ở Mexico, nơi nó chủ yếu là một ngày lễ ở bang Puebla. Ngày lễ Cinco de Mayo kỷ niệm sự đánh bại của quân đội Pháp trước quân đội Mexico trong trận Puebla, vào ngày 5 tháng 5 năm 1862. Vì vậy, trong khi hầu hết các món đặc biệt của nhà hàng Cinco de Mayo trong khu vực liên quan đến Margaritas, chúng tôi quyết định đặt một số Poblano ngon thực phẩm.

Thời báo New York đã gọi Puebla là & # 8220L hẻm núi của Mexico & # 8221 & # 8211 được quốc tế biết đến với các món ăn hảo hạng. Chúng tôi chắc chắn có thể & # 8217t tranh luận với điều đó, vì Puebla đã cung cấp cho chúng tôi một số món ăn yêu thích của chúng tôi như nốt ruồi poblano. Mole Poblano thường là những gì mọi người nghĩ đến khi họ nghe đến & # 8216mole & # 8217 ở Mỹ & # 8211 loại nước sốt cay phức hợp làm từ ớt khô với một chút sô cô la. Chiles en nogada là một món Poblano nguyên mẫu khác. Nó & # 8217 đặc biệt là lễ hội & # 8211 đặc biệt vì nó có màu đỏ (lựu), xanh lá cây (tiêu poblano) và trắng (sốt óc chó), màu của Quốc kỳ Mexico. Elise at Simply cook đã có công thức cho món ăn ăn ảnh này. Epicurious có một vài công thức nấu ăn ngon hơn bao gồm món gà hầm khoai tây và gà.

Nếu bạn & # 8217t thèm muốn ẩm thực Poblano và bạn không cảm thấy muốn ở lại, bạn cũng có thể đi đến Cemitas Puebla (3619 W. North Avenue) để biết một số món cemitas ngon nhất (bánh mì kẹp Poblano trên bánh mì vằn thắn) ở Chicago!


Cách tôn trọng món ăn Mexico trên Cinco De Mayo

Mọi người trên khắp thế giới sẽ thưởng thức tacos và tequila để kỷ niệm Cinco de Mayo vào thứ Ba. Nhưng hầu hết những món ăn đó thực sự sẽ ở bên ngoài Mexico, theo cựu đầu bếp ẩm thực Mexico, Arlette Martinez. Người Canada gốc Mexico nói rằng kỳ nghỉ không phải là một vấn đề lớn ở Mexico ngoại trừ bang Puebla, nơi quân đội Mexico đã đánh bại quân đội Pháp trong trận Puebla, vào ngày 5 tháng 5 năm 1862.

Lễ kỷ niệm Cinco de Mayo đầu tiên ở Mỹ diễn ra vào những năm 1950 và 1960, theo National Geographic. Martinez cho biết họ được thực hiện như một dấu hiệu của sự đoàn kết, và lưu ý rằng Cinco de Mayo đã trở thành một bữa tiệc uống rượu vào khoảng những năm 1980 khi lễ kỷ niệm bắt đầu bao gồm các nhà tài trợ của các công ty có rượu.

“Đáng buồn thay, trong thời gian này, chúng tôi cũng gặp phải rất nhiều sự phân biệt chủng tộc rõ ràng,” cô nói. “Thật tuyệt khi mọi người đón nhận ẩm thực và văn hóa Mexico, nhưng hãy tránh những chiếc áo ponchos, sombreros và ria mép cho các quầy chụp ảnh.”

Và các đầu bếp người Úc gốc Mexico cảm thấy thế nào về điều này?

Jose Artidiello, chủ sở hữu kiêm tổng giám đốc của Sydney’s Bad Hombres Dining, nói với HuffPost Australia rằng Cinco de Mayo có thể không chỉ là một nỗ lực tận dụng văn hóa Mexico.

“Nó đã được sử dụng như một công cụ thống nhất cho cộng đồng gốc Tây Ban Nha ở Mỹ, chiếm khoảng 20% ​​dân số, cho phép họ tôn vinh di sản, ẩm thực và truyền thống của họ,” Artidiello, người đến từ Thành phố Mexico, giải thích.

“Nó không thực sự là về nguồn gốc của ngày lễ nữa (mặc dù được công nhận ở Mexico không được tôn vinh nhiều), nhưng những gì nó đã biến thành,” anh ấy nói thêm, “vâng, đó là một cái cớ để đi ra ngoài ăn thức ăn Mexico và uống rượu tequila ở mức độ bề ngoài (có gì sai với điều đó), nhưng việc kể câu chuyện của chúng ta trở nên có ý nghĩa sâu sắc hơn về văn hóa hơn là tùy thuộc vào chúng ta ”.

Sau 10 năm Down Under, Artidiello đã chứng kiến ​​ẩm thực Mexico trở nên phổ biến trong giới hiếu khách với ngày càng nhiều người quan tâm đến Cinco de Mayo. Một phong trào mà Artidiello cho biết đã cho anh ta cơ hội để giới thiệu văn hóa của mình với bạn bè, đồng nghiệp và khách hàng của mình.

Ông nói: “Trên thực tế, chỉ cần giải thích nó không phải là“ ngày độc lập của Mexico ”là một cuộc trò chuyện tuyệt vời.

“Mọi người không quen thuộc với văn hóa Mỹ Latinh ở Úc, vì vậy mỗi thông tin bạn đưa ra họ đều thấy hấp dẫn trong khi khiến tôi cảm thấy tự hào về xuất thân của mình”.

Với tất cả những điều đó, chúng ta hãy lấy một chiếc bánh chứng nhận và kỷ niệm Cinco de Mayo với những món ăn hấp dẫn này.


Kỷ niệm Cinco de Mayo với nốt ruồi poblano

Mole poblano là món ăn quốc gia của Mexico & # 8217 và có thể mất cả ngày để chế biến.

Nếu bạn dự định ăn mừng món bánh taco, bơ thực vật và bia Cinco de Mayo cũng được, nhưng bạn cũng có thể nâng ly lạnh giá tới Thành phố Puebla và thưởng thức món ăn truyền thống poblano & # 8211 của Mexico & # 8217.

Việc chuẩn bị một poblano nốt ruồi đích thực có thể mất cả ngày. Thường bao gồm tối đa 30 thành phần riêng lẻ, bao gồm một số loại ớt, gia vị, hạt, nho khô và sô cô la, sự pha trộn của các thành phần rất đa dạng và đa dạng này giống như đại diện pha trộn văn hóa của chính ngày lễ Cinco de Mayo. Kết quả là tạo ra một loại nước sốt ngọt, có vị đậm đà với nhiệt lượng tiềm ẩn.

Kỷ niệm ngày 5 tháng 5 tại lễ kỷ niệm Greeley & # 8217s ở Island Grove hoặc ghé thăm một trong những nhà hàng này để thưởng thức hương vị đặc biệt của chuột chũi & # 8217s.

Nhà hàng Mexico El Cielo, các địa điểm ở Greeley và Loveland. Nhà hàng hang động này đổ nốt ruồi đậm đà, màu nâu đỏ đậm đà của mình lên trên các miếng gà hoặc như một chiếc bánh burrito nhồi thịt gà xé nhỏ nấu trong nước sốt và đậu.

Nhà hàng La Mariposa và nhà amp Margarita, do gia đình Cervantes điều hành và kỷ niệm 30 năm ở Greeley, Longmont và Lyons, phục vụ Enchiladas Mole, hai chiếc bánh ngô nhân thịt gà, cuộn, và phủ lên trên là sốt mặn, rau diếp và cà chua.

3 Margaritas, 2297 Greeley Mall, chuẩn bị một loại sốt nốt ruồi & # 8217 có vị ngọt và cay với một chút sô cô la. Gọi món ăn kèm với gà truyền thống hoặc enchiladas.

Cazadores Mexico Grill, 2140 35th Ave., Greeley, chuẩn bị một con chuột chũi bằng bơ đậu phộng. Ngọt, cay và đổ lên gà om, hoặc gà cuộn hoặc enchiladas pho mát. Nếu thời tiết đẹp, hãy thưởng thức nốt ruồi gà và một ly margarita thơm lừng trên sân trong yên bình Cazadores & # 8217 nhìn ra Công viên Sanborn.

Sol de Jalisco, với các địa điểm ở Windsor và Wellington, có các miếng thịt gà mềm được ninh trong nước sốt chuột chũi tự làm, phục vụ cùng với đậu và gạo. Hoặc đặt hàng Enchiladas với Mole.

Camacho & # 8217s Nhà hàng Mexico, 201 S. Elm Ave., Eaton, tọa lạc thành một trung tâm mua sắm dải nhỏ ở rìa phía nam của Eaton, phục vụ các món ăn cổ điển của Mexico, bao gồm cả món gà chũi với hương vị sô cô la đậm đà.

& # 8211 Tác giả từng đoạt giải thưởng Emily Kemme đưa ra những suy ngẫm, công thức nấu ăn và một chút châm biếm. Theo dõi cô ấy trên blog của cô ấy, Nuôi dưỡng những người đói khát hoặc trên Twitter @emilykemme.


Cinco de Mayo: Lễ kỷ niệm và lịch sử

Trái với suy nghĩ của nhiều người, Cinco de Mayo không phải là Ngày Độc lập của Mexico. Cinco de Mayo tưởng nhớ Trận Puebla, một chiến thắng khó có thể xảy ra tại Puebla de Los Angeles chống lại người Pháp vào năm 1862. Khi tổng thống Mexico tạm dừng việc thanh toán nợ cho Pháp để tập trung vào nền kinh tế, người Pháp đã đáp trả bằng cách xâm lược Mexico . Lực lượng Pháp đông hơn rất nhiều so với chiến thắng của lực lượng Mexico dường như khó có thể xảy ra. Khi quân Pháp bao vây Puebla de Los Angeles, trận chiến kéo dài vài giờ và kết thúc với việc quân Pháp rút lui. Đây là một chiến thắng to lớn của chính phủ Mexico và làm tăng niềm tin tự hào trong người dân Mexico.

Ở Mexico, Cinco de Mayo chủ yếu được tổ chức bởi người dân ở bang Puebla, nơi trận chiến diễn ra. Cinco de Mayo cũng được tổ chức ở các nơi khác ở Mexico, nhưng đó chỉ là một ngày khác đối với nhiều công dân Mexico. Ở Mỹ, Cinco de Mayo là một lễ kỷ niệm của văn hóa Mexico. Các nhà hoạt động người Mỹ gốc Mexico bắt đầu tổ chức lễ Cinco de Mayo để kỷ niệm các nhà lãnh đạo bản địa đã dẫn dắt Mexico giành chiến thắng trước người Pháp.

Cinco de Mayo được kỷ niệm như thế nào?

Cinco de Mayo được tổ chức với các cuộc diễu hành, tái hiện Trận chiến Puebla, lễ hội, khiêu vũ và ẩm thực! Đồ ăn truyền thống của Cinco de Mayo bao gồm các món như poblano chuột chũi, chalupas và gà tinga. Lễ hội Cinco de Mayo là những cuộc vui đầy màu sắc với trang phục truyền thống, khiêu vũ và âm nhạc mariachi! Có rất nhiều lễ hội trên khắp Hoa Kỳ, vì vậy hãy kiểm tra xem có lễ hội nào gần bạn không!


13 Điều Bạn Có Thể Chưa & # x27t Biết Về Cinco De Mayo

Cinco de Mayo là một ngày lễ có nguồn gốc sâu xa trong lịch sử Mexico, cội nguồn mà nhiều người trong chúng ta không hề hay biết.

Ở đây tại Hoa Kỳ, chúng tôi được tiếp thêm sức mạnh cho Cinco de Mayo. Đó chỉ là một lý do nữa để chúng ta uống bơ thực vật và ăn bánh tét một cách vô liêm sỉ. Tât nhiên. Nhưng thực tế là, Cinco de Mayo là một ngày lễ có nguồn gốc sâu xa trong lịch sử Mexico, nguồn gốc mà nhiều người trong chúng ta có thể không biết.

Tôi biết thật là sốc, nhưng ngày này không chỉ đơn thuần là uống một lượng rượu tequila ghê tởm. Vì vậy, năm nay, hãy chuẩn bị trở thành người thông minh nhất trong quán bar khi bạn đưa ra mười ba sự thật về Cinco de Mayo.

1. Cinco de Mayo không phải là Ngày quốc khánh Mexico

Ồ, bạn có nghĩ là nó không? Bạn vừa mới đi học! Hình ảnh: @ mexijoshy1 / Instagram

Trái ngược với những gì một số người có thể nghĩ, Ngày Độc lập Mexico thực sự là ngày 16 tháng 9 chứ không phải ngày 5 tháng 5. Ngày 16 được ghi nhớ là ngày cuộc chiến giành độc lập của Mexico bắt đầu chống lại chính phủ Tây Ban Nha vào năm 1810.

Vì lý do này, Cinco de Mayo gần như không phải là một kỳ nghỉ phổ biến ở Mexico như El Grito de la Independencia vào tháng Chín.

2. Ngày lễ kỷ niệm một chiến thắng quân sự nhỏ hơn nhiều

Như được mô tả bởi bức tranh tường đầy màu sắc này. Hình ảnh: @ pir.anya / Instagram

Và một điều tối nghĩa hơn nhiều. Ngày 5 tháng 5 là ngày kỷ niệm Trận chiến Puebla năm 1862, trong đó quân du kích của Tướng Ignacio Seguin Zaragoza đã chiến đấu chống lại quân đội của Napoléon trong Chiến tranh Pháp-Mexico (1861-1867).

Trận đánh chiếm thị trấn Puebla là một chiến thắng bất ngờ của binh lính Mexico, đánh dấu một chiến thắng quyết định trước quân xâm lược Pháp. Bạn không nghe nhiều về điều đó trong lớp học lịch sử, phải không?

3. Sự phổ biến của Cinco de Mayo ở Mỹ là một động thái chính trị

Cảm ơn FDR vì đã tặng chúng tôi món quà này. Hình ảnh: @betatron / Instagram

Tổng thống Franklin D. Roosevelt đã ban hành một thứ gọi là “Chính sách láng giềng tốt & quot nhằm cải thiện mối quan hệ với các quốc gia và cộng đồng Mỹ Latinh.

Theo chính sách này, Cinco de Mayo bắt đầu thu hút sự chú ý từ những năm 1950 và 60, cuối cùng trở thành một ngày lễ quốc gia. Uống rượu không ngừng để cải thiện quan hệ quốc tế? Cố lên, FDR.

4. Canada Kỷ niệm Cinco de Mayo theo một cách độc đáo

Quăng mình ra khỏi máy bay chắc chắn là một cách để ăn mừng. Hình ảnh: www.van Vancouver-skydiving.bc.ca

Vì thành công thương mại của nó, các quốc gia khác như Malta, Úc, Quần đảo Cayman và Canada cũng ăn mừng Cinco de Mayo. Ở Vancouver, ngày lễ được tổ chức theo một cách vô cùng kỳ lạ.

Truyền thống được gọi là “trò nhảy dù” (bạn biết đấy sẽ trở nên tuyệt vời nếu chỉ dựa vào cái tên đó) và liên quan đến các màn nhào lộn trên không và triển lãm hàng không hàng năm. Canada đang làm điều gì đó rất đúng đắn.

5. Los Angeles có Lễ kỷ niệm Cinco de Mayo lớn nhất

Chuẩn bị tinh thần cho đám đông. (hoặc lướt qua đám đông!) Hình ảnh: @fiestabroadway / Instagram

Lễ kỷ niệm của LA thậm chí còn lớn hơn lễ hội ở thành phố Puebla của Mexico. Điều đó đang nói lên điều gì đó. Bữa tiệc được gọi là Fiesta Broadway và đã trở thành một lễ kỷ niệm lớn kể từ những năm 1990.

Hầu hết các đường phố lớn ở L.A. đều bị phong tỏa để đón hàng trăm nghìn người ăn mừng di sản Mexico với ẩm thực, âm nhạc, khiêu vũ và đồ thủ công.

6. Tequila từng được cho là mật hoa của các vị thần

Chờ đã, ý bạn là mọi người không tin điều đó nữa? Hình ảnh: @nikkosaurasrex / Instagram

Không có gì ngạc nhiên khi 47% đồ uống được đặt trên Cinco de Mayo là bơ thực vật. Doanh số bán rượu tequila dễ dàng tăng gấp đôi trong tuần trước ngày lễ khét tiếng này. Tuy nhiên, từ lâu loại rượu Mexico yêu quý này không thể được thưởng thức bởi tất cả người dân Mexico.

Nhiều thế kỷ trước, các thầy tu Aztec đã từng làm một thức uống giống như bia trắng đục từ cây thùa có tên là pulque. Chỉ có các thầy tu mới có thể tiêu thụ loại rượu tequila tiền thân này, loại rượu này sau khi suy giảm mạnh đang dần bắt đầu quay trở lại.

7. Các sự kiện lịch sử khác cũng diễn ra vào ngày 5 tháng 5

Ý tôi là, tôi sẽ uống trong lễ kỷ niệm Carnegie Music Hall — miễn là đồ uống đó có rượu tequila. Hình ảnh: @ / Instagram

Điều mà tất cả chúng ta có xu hướng bỏ qua để ủng hộ một số Dos Equis. Trong số các sự kiện lịch sử vào ngày 5 tháng 5 là lễ khai trương Carnegie Music Hall và khởi động chuyến bay có người lái đầu tiên của Mỹ vào vũ trụ năm 1961. Thật khó khăn, lịch sử. Cinco de Mayo đã giúp bạn đánh bại.

8. Một Thị trấn Arizona ăn mừng với các cuộc đua Chihuahua

Bạn có thể làm được, chàng trai nhỏ! Hình ảnh: @derekbastien / Instagram

Thị trấn Chandler, Arizona có lễ kỷ niệm Cinco de Mayo điển hình của bạn. Đồ ăn, âm nhạc, diễu hành, khiêu vũ - và các cuộc đua Chihuahua. Đúng vậy, hoàn toàn bình thường.

Người dân thị trấn nhập Chihuahua của họ vào cuộc đua này (nghĩ rằng đua ngựa ở quy mô nhỏ hơn nhiều) và nhận được giải thưởng tiền mặt lớn nếu Chihuahua của họ nhanh nhất. Lạ lùng? Đúng. Đáng yêu một cách kỳ lạ? Chắc chắn rồi.

9. Trận Puebla hạ bệ một Hoàng đế nước ngoài ở Mexico

Bộ râu vểnh hoàn hảo của anh ấy thật đáng sợ đối với tất cả mọi người. Hình ảnh: @mrnpob / Instagram

Mặc dù quân đội Mexico đã giành chiến thắng trong trận Puebla ban đầu, nhưng quân đội Pháp đã trở lại mạnh mẽ và cuối cùng đã chiếm được Mexico trong một khoảng thời gian ngắn. Họ lập ra Hoàng đế Maximilian của Áo, người về cơ bản là một con rối để các quốc gia châu Âu có thể kiểm soát Mexico.

Câu chuyện về Maximilian cuối cùng vẫn được lưu truyền trong truyền thuyết, những người trung thành với Tướng quân Ignacio Seguin Zaragoza đã đứng lên chống lại Maximilian, bắt và xử tử ông ta và các tướng lĩnh của ông ta.

Nhưng truyền thuyết kể rằng Maximilian đã sống sót sau vụ hành quyết và đến được Hoa Kỳ bởi một hội kín của Hoa Kỳ. Hãy nghĩ rằng các Freemasons ... chỉ bí mật hơn.

10. Cinco de Mayo là Ngày lớn nhất trong năm của Bơ

Vì guacamole là EPIC. Hình ảnh: @thedishonhealthy / Instagram

Mặc dù guacamole (và bơ nói chung) ngày nay rất phổ biến, nhưng ngày 5 tháng 5 vẫn là ngày bán guacamole lớn nhất. Ủy ban Bơ California báo cáo rằng 87 triệu pound bơ được mua chỉ để phục vụ lễ kỷ niệm Cinco de Mayo. Đó là rất nhiều bơ.

11. Mười quốc gia tiêu thụ nhiều rượu Tequila hơn bất kỳ quốc gia nào khác

Và điều này có thể trở nên nguy hiểm. Mày đã được cảnh báo. Hình ảnh: @ luckyjean213 / Instagram

Và những bang badass đó bao gồm - New York, Ohio, Georgia, Florida, Illinois, Colorado, Nevada, California, Arkansas, và tất nhiên, Texas. Bây giờ hãy lập kế hoạch Cinco de Mayo của bạn cho phù hợp.

12. Mole Poblano là món ăn Cinco de Mayo đích thực

Đây chắc chắn là thứ bạn sẽ muốn thử ngay lập tức. Hình ảnh: @evanoide / Instagram

Nếu bạn muốn làm đúng Cinco de Mayo, hãy đặt bánh taco xuống. Món ăn truyền thống được ăn ở thị trấn Puebla vào ngày lễ lớn của họ là chuột chũi poblano (phát âm nhấn mạnh ở âm tiết thứ hai, giống như guacamole).

Được phát minh vào cuối thế kỷ 17, chuột chũi là một loại nước sốt đặc làm từ sô cô la, ớt và các loại gia vị khác. Theo truyền thống, nước sốt bao gồm những chiếc chân gà tây mọng nước. Yum.

13. Doanh số bán bia tạo ra khoảng 658 triệu đô la từ Cinco de Mayo

Và nếu bạn muốn hợp pháp, bạn sẽ gọi nó là 'cerveza'. Hình ảnh: @lachozamexican / Instagram

Không phải là một người margarita? Thay vào đó, bạn có thể đóng góp vào doanh thu gần 700 triệu đô la cho ngành bia trong tuần dẫn đến Cinco de Mayo.

Đáng ngạc nhiên, con số này chỉ là doanh thu ngày lễ lớn thứ 7 của ngành bia… chúng tôi có cảm giác Ngày lễ Thánh Patrick và ngày 4 tháng 7 có thể liên quan đến điều đó.


Xem video: Tribal People Try Cinco De Mayo Food For The First Time (Tháng MườI MộT 2021).